中国官方周三(6月16日)最新报告显示，2021年6月7日至6月11日，全国生猪食品均价跌至5.88: 1，进入过度下跌(低于6: 1)三级预警区间，带动猪肉价格走低。事实上，春节后，中国猪肉价格一直呈下降趋势。
据统计，2021年6月15日，全国21个地区生猪价格下跌，只有5个地区保持了与之前相同的价格。北京、天津、重庆等15个地区的生猪价格在6元范围内；而7元的猪肉已经成为“高价”，广西和广东的生猪价格分别为7.1元/j斤和7.7元/斤。
值得一提的是，东北三省(黑龙江、吉林、辽宁)的生猪价格已降至每斤6元，但在现实生活中，有些地方已降至5元，这也意味着生猪价格已从“祭坛”上跌落，完全回到解放前的水平。猪食价格大幅下跌，猪肉很可能出现恐慌性下跌，养猪户会考虑退出。一旦大量养猪户退出养殖，将导致养猪规模缩小，生猪供应减少，市场猪肉价格上涨。
相反，当农民看到养猪有利可图时，就会跟风养猪，导致猪的供应过度饱和，生猪价格再次下跌。因此，市场上的猪肉价格将是不稳定的，甚至可能大幅波动。
为了更好地稳定猪肉市场价格，防止生猪价格大幅波动，我国五大相关部门开始储备猪肉。当猪肉价格过低时，他们开始购买储备，猪肉价格过高时，储备及时释放。这样，生猪价格被调控在合理的范围内。