近年来，方便面的消费一直在向高端发展，这使得方便面市场呈现出升温趋势。消费者原本对方便面“低价便捷”的需求，已经转变为注重口感和品质。去年方便面巨头康师傅的营业额增长了28%以上。
方便面消费趋于多元化，高价面销量大幅增长
记者走访了上海的几家大型超市，发现袋装面是五包组合出售的。价格低的经典口味方便面89元，价格高的新口味方便面20元左右；桶装面单价一般四五元，高价接近十元。货架上也有很多单箱价格超过二十元的高价产品。
记者从上海某连锁超市获悉，整体来看，超市5元至10元的方便面销量约占24%，高单价方便面销量逐年上升。
上海某超市食品百货商店负责人詹：从2018年到2021年，我们的高价方便面销量从25%增长到33%，销量从52个百分点增长到62个百分点。
另一家超市的相关负责人表示，与袋装方便面相比，盒装产品更受欢迎，销量达到60%。同时，消费者开始关注汤底和食材。为了迎合新的消费趋势，超市也开始调整销售类别。2019年超市内网红色产品只有五到八个，今年增加到一百多个。这些新产品的单价普遍较高，大多在10元左右。
根据世界方便面协会的数据，2020年全球将消费约1166亿份方便面，其中40%将在中国消费。2020年，中国方便面行业总市场容量为637.37亿元。自2013年以来，由于外卖行业的快速崛起，中国方便面市场呈现出下降趋势，但近年来，依靠高端方便面市场的发展，国内方便面市场逐渐复苏。以龙头企业康师傅为例。2020年，康师傅的高价包营业额为130.66亿元，同比增长28.12%，增速远高于中档包。